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Pastoreo Racional Voisin

Pastoreo Racional Voisin

 “Si buscas resultados distintos, no sigas haciendo lo mismo”, Albert Einstein. Inicio el artículo con esta frase, porque el Pastoreo Racional Voisin exige una mente abierta para poder desechar las técnicas de la ganadería convencional de los últimos 150 años y adoptar las prácticas ganaderas que nos llevarán a convertir nuestras ganaderías en empresas sustentables. A continuación explico en qué consiste esta tecnología, tan vieja y a la vez tan nueva.

El Pastoreo Racional Voisin es el sistema de producción ganadero más eficiente a base de pasto. Esta eficiencia se logra a través de la utilización de todos los conocimientos, herramientas, teorías y leyes existentes sobre la producción de forrajes y producción animal, sin dejar ningún componente fuera. Se hace un uso RACIONAL de los recursos con los que contamos para producir.

Fue André Marcel Voisin el creador de las Cuatro Leyes Universales del Pastoreo Racional. A este químico francés, le fue heredada una finca lechera llamada “Le Talou” en 1940. Fue entonces, en las siguientes dos décadas, cuando su espíritu científico lo llevó a hacer una serie de mediciones y observaciones que revolucionarían la ganadería.

Estas cuatro leyes, se les llama UNIVERSALES, ya que pueden ser aplicadas en cualquier parte del mundo, en cualquier clima, en donde haya crecimiento de pasturas, por mínimo que este sea. De estas cuatro leyes, dos se refieren al pasto y dos al ganado (cualquier especie). Las Leyes Universales del Pastoreo Racional son las siguientes

 

1.- Ley de Reposo.

Para que un pasto cortado por el diente del animal pueda dar su máxima productividad, es necesario que, entre dos cortes sucesivos a diente, haya pasado el tiempo suficiente, que permita al pasto:

 

·         almacenar en sus raíces las reservas necesarias para un inicio de rebrote vigoroso.

·          Realizar su “llamarada de crecimiento”, o gran producción de pasto por día y por hectárea.

 

 

Resumiendo, es necesario que el pasto descanse lo suficiente entre un pastoreo y otro para que la planta pueda recuperar las reservas en raíz. Estamos acostumbrados a dejar descansar el pasto según el tiempo que nos recomienda el vendedor de semillas, que pueden ser 30, 40, 50 días o menos o más. Sin embargo, y esta pregunta quisiera se la respondiera usted mismo, ¿porqué he de darle el mismo tiempo de reposo a todos los potreros suponiendo que tienen el mismo pasto) si entre ellos hay diferencias en la fertilidad y tipo de suelo, sombreo, pendiente, retención de agua, etc., ocasionando que el desarrollo del pasto sea más lento o rápido?. ¿Y si tomamos en cuenta la temporada del año?, las diferencias son aún mayores

 

2.- Ley de la Ocupación.

“El tiempo global de ocupación de una parcela debe ser lo suficientemente corto como para que un pasto cortado a diente el primer día (o al comienzo) de la ocupación, no sea cortado nuevamente por el diente de los animales, antes de que estos dejen la parcela.”

 

Esto no significa que tengamos que estar cuidando que una vaca no coma la planta que la vaca anterior acaba de comer. Se refiere a que la ocupación no sea tan larga que permita a las vacas (o cualquier otro animal pastoreado) corte el rebrote del pasto.

Aquí se liga con la Ley del Reposo, el pasto estaría siendo cortado antes de haber recuperado sus reservas y haber logrado la “llamarada de crecimiento”, debilitando cada vez las plantas hasta llegar al punto en que los ganaderos decimos “mi potrero ya no rinde” y nos vemos obligados a sembrar de nuevo, actividad para nada barata.

3.- Ley de los Rendimientos Máximos.

“Es necesario ayudar a los animales con exigencias alimenticias más elevadas para que puedan cosechar la mayor cantidad de pasto, y para que éste sea de la mejor calidad posible”.

 


Esta es la ley universal que nos dice que el ser humano tiene que decidir donde pastorean los animales. Nosotros como ganaderos, tomando en cuenta las dos primeras leyes, sabremos en que parte de nuestros establecimientos se encuentra el mejor pasto en cuanto a cantidad y calidad se refiere.

Con esta ley universal, se rompe la rotación “secuencial” que se sigue cuando hacemos Pastoreo Rotacional, ya que como vimos en la Ley de Reposo, los potreros no alcanzarán su “Punto Óptimo de Reposo” al mismo tiempo. Esto nos obliga a buscar en nuestros potreros cual es el mejor ese día, para que nuestros animales sean conducidos a pastorearlo.

 

4.- Ley del Rendimiento Regular.

“Para que una vaca pueda dar rendimientos regulares es necesario que no permanezca más de tres días en una misma parcela. Los rendimientos serán máximos, si la vaca no permanece más de un día en una misma parcela”.

 

Primero aclaremos que por “regular” Voisin se refiere a rendimiento “estable”. Les pongo este escenario, y que levante la mano el que no le haya pasado esto: metemos nuestras vacas lecheras a un potrero nuevo, al siguiente día la cosecha de leche es espectacular y somos felices. Conforme van pasando los días y las vacas están en ese mismo potrero, la producción de leche va disminuyendo. Ya cuando la producción ha bajado demasiado, decidimos que tenemos que cambiarlas de potrero porque con esa cantidad de leche no pagamos ni el sueldo de los empleados. Por fin las cambiamos de potrero y la historia se repite. Ahora sí, ¿qué ganadero no ha pasado por esta experiencia?.

Si metemos nuestros animales a un potrero nuevo cada día, nuestra producción de leche será estable, el sueño de todo ganadero lechero. Pongo el ejemplo de la leche porque es la forma en que podemos ver este efecto con más facilidad. Sin embargo, pasa exactamente lo mismo con la ganancia de peso de nuestros novillos; los primeros días ganan 1.2 kg/día y al final, si nos va bien, ganarán 200 g/día.

Si metemos nuestros animales a un potrero nuevo cada día nuestras, estas son las leyes que deben regir en todo tipo de pastoreo, para que obtengamos los mayores rendimientos de nuestros pastos y animales. Una vez que entendamos y apliquemos estas leyes, nos olvidaremos de los potreros cansados, esos potreros que ya no rinden y nos obligan a buscar forrajes y suplementos externos, incrementando nuestro costo de producción y sacrificando las utilidades de la empresa ganadera.

Seguramente al leer este artículo se le generarán muchas dudas.

Fuente; Ing. Daniel Suárez Castillo



 

ENGORDE MIXTO

Los productores ganaderos hoy trabajan en los que se denomina invernada corta, que tiene un periodo de invernada, desde el destete: con 150 a 180 kilos hasta la terminación, con un peso que oscila entre 380 a 440 kilos (consumo liviano) en un tiempo que ve de 12 a 14 meses.

 

Cuando los ganaderos no pueden terminar el desarrollo de sus animales en un 100%, ya sea por condiciones climáticas, ubicaciones geográficas, y climas adversos, logrando solamente el 40 o 50  % en condiciones de pastoreo, por lo que se hace importante enviarlos a un sistema de feedlot.

Aquí la ventaja de contar con un feedlot esta en reducir la carga de animales grandes y permitir la entrada de un nuevo número de animales de destete, haciendo así el sistema pastoril más eficiente y mejor terminación de los terneros en el feedlot.

Estos animales que son difíciles de terminar en pastoreo son terminados convenientemente en el feedlot.

Así si tenemos animales de menos de 160 kilos, los llevamos al feedlot por unos tres meses y luego los juntamos con los otros.

 El feedlot también nos permite trabajar en un método que se llama de “revoleo” o sea que se pueden comprar animales que por condiciones físicas están en mal estado, pagar por ellos muy barato, engordarlos y venderlos rápidamente., lo que podemos realizarlo también con vacas viejas.

La otra posibilidad es entrar terneros en el feedlot y terminarlos como ternero “bolita” pues este es un animal chico que tiene una conversión de cuatro kilos de carne por kilo de alimento consumido, como si fuera un pollo.

Desde el punto de vista del consumidor la carne de feedlot es más tierna catalogado como carne más fresca y de mayor calidad.

 

Con un sistema barato logran en novillos jóvenes y en el plazo de 93 día entre 1100 a 1250 gramos por día. Y en vacas en un plazo de 67 días logran un promedio de 1270 grs. Por día.



 

ZOOTECNIA

Zootecnia: definición

Es la ciencia y arte de la cria de animales domésticos.

Se trata de la selección y la explotación de los animales domésticos, mediante las cuales se espera obtener el mayor provecho de ellas.

Es una actividad económica encaminada a la obtención de beneficios a partir del conocimiento de los animales en particular y de otras ciencias de aplicación, que les permita mejorar y expresar sus potenciales económicos, desarrollando todas sus capacidades productivas.

Contiene dos ramas principales:

·         Zootecnia general: que enseña las bases y conocimientos generales de todas las especies domesticas.

·         Zootecnia especial: que estudia las particularidades de cada especie como ser los bovinos, equinos, cerdos y otros animales de granja.

La zootecnia es una ciencia de aplicación

Utiliza otras ciencias que le ofrecen todos sus conocimientos y que le sirve de apoyo, como lo son la biología, la química y muchas otras con la finalidad de transformar la cria de animales en una inmensa fuente de alimentos, sin eso la humanidad tendrían grandes dificultades para desarrollarse como hasta ahora.

La producción animal: es nada más que la aplicación de esta ciencia.

Es en realidad un anglicismo o de vocabulario como ¨animal breeding¨, (la selección  y cria de animales), o de ¨animal husbandry¨, (administración de animales), y otros más.

 Los actuales animales domésticos no fueron descubiertos ni criados, ni creados recientemente, ellos son los descendientes de aquellos animales que el hombre primitivo, tan hábilmente, los arranco de la vida salvaje y los fue domesticando y mejorando empíricamente, generación tras generación.

La zootecnia general: estudia los animales domésticos como seres vivos que son, entendiendo que:

1.       Sufrieron una evolución, pasando, como ya se dijo, por un proceso de domesticación.

2.       Presenta características muy propias de su naturaleza étnica.

3.       Que son influidos, como todos los seres vivos, por los diversos factores ambientales de orden natural como el clima, o artificial, regulados por el hombre, como la salud, la alimentación, la gimnasia funcional, y muchos otros factores más.

4.       Que se reproducen, sujetos a las leyes naturales de la herencia.

5.       Que, racialmente,  pueden ser mejorados genéticamente.



 

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